山東蒼山31萬畝優質蒜薹大蒜豐產上市
——蒼山大蒜產業發展紀實
進入5月，在“中國大蒜之鄉”蒼山，蒜農們又迎來了蒜薹收獲時節。每年這個時候，蒜區處到是車水馬龍、人來人往一派繁忙景象，田間地頭是蒜農們忙碌的身影，大路上運銷車輛來來往往。大蒜，是蒼山傳統優勢特產，以生產優質蒜薹為主。經過20多年的發展，蒼山縣已經成為享譽國內外的“中國大蒜之鄉”，蒼山大蒜成為該縣農村經濟的一大支柱產業。2011年，全縣大蒜種植31萬畝；蒜薹總產3億多斤，畝產約1100斤左右。蒼山大蒜產業走出了一條市場化、標準化、產業化、國際化、品牌化的發展之路。
標準化生產鑄品牌
蒼山自然條件優越，資源比較豐富。地處暖溫帶，屬季風區半濕潤大陸性氣候，四季分明。南部是平原，土壤肥沃，適種面廣，適宜大蒜生長。蒼山縣大蒜種植自漢代傳入，距今已有1900多年的歷史。蒼山大蒜具有香、辣、郁、粘的特點，因含大蒜素明顯高于其他產區而被譽為“天下第一蒜”，在1999年世博會上獲銀獎，深受世人好評。2006年，“蒼山大蒜”地理標志產品保護又獲得國家質檢總局批準。所產大蒜均為我國出口的優質大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養豐富。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，營養價值和藥用價值較高。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。
近年來，蒼山縣加強了產地環境、農業投入品、生產過程、包裝標識、市場準入五個環節的管理，建立了質量安全標準、監測、認證、執法監督、技術推廣和市場信息六大體系，進一步提高了產品質量，增強了產品競爭力。該縣已建成了30萬畝大蒜標準化生產基地，對基地內及周圍水資源、土地、大氣等產地環境進行嚴格保護，制定了產品生產標準，種植過程中實行統一管理。該縣通過建立技術服務組，聘請專家對大蒜管理、病害防治進行指導和推廣應用良種良法，往年常見的黃斑、腫泡等病害沒有出現。每到大蒜種植和收獲季節，該縣組織農業科技部門人員和鄉鎮干部在大蒜種植區田間地頭召開科技種植現場會，分析今年大蒜產銷新形勢，安排大蒜收購任務，部署蒜區間作套種工作，鼓勵農民科學種田。并通過骨干培訓、普遍輪訓和集市咨詢等形式，提高專業技術人員和種植戶的農技水平，解答農民提出的疑難問題。通過一系列措施，蒜農們學科技、用科技的氛圍空前高漲，全縣大蒜生產的現代化、科技化、標準水平得到了很大提升。為確保產品質量，該縣建成了的山東省農（副）產品質量安全檢測與監控中心，配備60余臺國內外先進檢測儀器設備，龍頭加工企業和市場也相應建立了質量檢測站，形成了覆蓋全縣的大蒜及生產資料產銷標準化需要的質量安全檢測與監控網絡體系，蒼山大蒜沒出家門就擁有了“通行證”。2009年在“首屆中國農產品區域公用品牌建設論壇”上，“蒼山大蒜”在全國600多個主要品牌農產品價值評估中以47.43億元列第七位。
優化環境架起“綠色通道”
“今年冬天氣溫異常寒冷，大蒜出現了部分死畝，但在縣指導的技術幫助下，蒜薹長的特別的好，收購商最注重的就是品質，我想銷售應該不成問題？”在長城鎮東官莊蒜地里幾位蒜農正在提蒜薹，在談論中對今年的蒜薹銷售充滿信心。“很早以前，縣里就開始調研安排了，來蒼山收購蒜薹的車輛不查、不扣、不罰，不收過路費，還搞服務，來了不少外地客商呢。”針對今年全國大蒜種植面積增加，產銷壓力較大的實際，蒼山縣委、縣政府通過一系列措施，創建優越的購銷環境，保障蒜薹、大蒜購銷，確保農民增收、農業增效。
自今年3月份，由縣內職能部門組成聯合調查組，在縣內大蒜主產鄉鎮、村戶和收儲企業通過調研、座談會等多種形式掌握今年蒜薹生產的形勢，對搞好今年蒜薹購銷工作進行全面部署和安排，并對周邊大蒜主產區大蒜種植及長勢情況進行考察，全面掌握全縣及周邊地區大蒜種植及長勢情況。為進一步完善服務措施，該縣加強輿論宣傳，利用互聯網、廣播、電視、報刊等形式，及時向省內外宣傳今年蒼山大蒜生產的規模優勢和“兩蒜”的產量、質量、品質優勢，宣傳各級政府為搞好蒜薹購銷所采取的措施，吸引更多的客戶到該縣收購，引導蒜農適時采收，及時出售；引導收儲企業遵守經營秩序，均衡組織收購。職能部門及時收集其它蒜薹產區有關蒜薹產銷信息，為蒜農、客戶和收儲企業提供信息服務。為唱好蒜薹購銷“大合唱”，為客商、蒜農提供及時、周到、便捷的服務，做到收獲的蒜薹應收盡收，不讓一根蒜薹滯留在蒜農手中。交警、交通等部門開通“綠色通道”，不向蒜薹運銷車輛收取任何稅費，對蒜薹購銷車輛堅持做到不查、不扣、不罰，通過收費站時不收過路費；金融部門對信譽好的收儲企業積極給予貸款支持，蒜薹購銷期間努力延長營業時間，保證資金供應；氣象部門搞好氣象預報服務，一旦預報有災害天氣，及時提醒農民采取預防措施；工商、商貿、紀檢部門公布投訴電話，對部門亂收費、亂查車、亂罰款等擾亂交易秩序的，一旦投訴及時查處，嚴肅處理。
在此基礎上，該縣加強對蒜薹產銷工作的領導，縣委、縣政府成立蒜薹購銷領導小組，縣六大班子有關領導分工靠上負責對外宣傳、道路交通、資金調度、蒜農技術指導等工作。對蒜薹產銷流量大、車輛密集的道路段進行分工，落實了縣領導、責任部門、責任鄉鎮分工包路段負責制。公安、交警、工商、交通、公通等部門抽調人員全力靠上，與鄉鎮密切配合，維護好交通及市場秩序，確保道路安全、暢通，交易平穩有序。同時，該縣還積極建立健全應急預案，及時預防和處置蒜薹購銷期間各類突發事件，保證了全縣蒜薹購銷工作的有序進行。
深加工創出精效益
蒼山大蒜俗稱“四六瓣”，即每個蒜頭有四個瓣或六個瓣，大蒜素含量高。圍繞發揮這一天然優勢，蒼山著力進行精深加工，進行品牌塑造，去年“蒼山大蒜”獲得了國家質檢總局“地理標志產品保護”和“原產地證明商標”。通過培育市場，壯大運銷隊伍，扶持深加工龍頭企業，提升了蒼山大蒜的品牌價值。
“今年蒼山蒜薹品質特別好，我們看重的就是質量，在價格上雖然稍微貴點，但‘一分錢一分貨’通過加工后出口，那價格可是成倍增加。”在蒼龍蒜業收購點，正在收購蒜薹的老板李玉猛介紹說。圍繞大蒜資源，蒼山縣先后培育崛起了神大、新楊、越洋、益星、黃埔、蒼龍等一批以大蒜深加工、蒜制品出口為主的龍頭企業，到目前，已發展以蒜薹、大蒜頭為主的冷藏企業308家，大蒜深加工企業248家，形成脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料、大蒜口服液等10大系列60多個品種，頗受國內外消費者歡迎。為壯大龍頭加工企業，該縣積極為其創造優良的經營環境，在資金協調、新產品開發、市場開拓、生產規模等方面給予重點扶持，鼓勵他們積極開拓國內外市場，加強企業管理，提高產品質量，實現滿負荷生產。同時把精深加工作為重點來抓，圍繞大蒜營養和藥用價值，積極與科研院校、大公司、大企業合作，引進國外先進技術，研制、開發大蒜制品，努力增加其附加值，在提高大蒜綜合效益的同時，大大加快了當地農民增收步伐。
記者 曹振恒 通訊員 賈傳龍 姜建軍 楊 超
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