山東蒼山31萬畝優(yōu)質(zhì)蒜薹大蒜豐產(chǎn)上市
——蒼山大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀實
進入5月，在“中國大蒜之鄉(xiāng)”蒼山，蒜農(nóng)們又迎來了蒜薹收獲時節(jié)。每年這個時候，蒜區(qū)處到是車水馬龍、人來人往一派繁忙景象，田間地頭是蒜農(nóng)們忙碌的身影，大路上運銷車輛來來往往。大蒜，是蒼山傳統(tǒng)優(yōu)勢特產(chǎn)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜薹為主。經(jīng)過20多年的發(fā)展，蒼山縣已經(jīng)成為享譽國內(nèi)外的“中國大蒜之鄉(xiāng)”，蒼山大蒜成為該縣農(nóng)村經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。2011年，全縣大蒜種植31萬畝；蒜薹總產(chǎn)3億多斤，畝產(chǎn)約1100斤左右。蒼山大蒜產(chǎn)業(yè)走出了一條市場化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、品牌化的發(fā)展之路。
標準化生產(chǎn)鑄品牌
蒼山自然條件優(yōu)越，資源比較豐富。地處暖溫帶，屬季風區(qū)半濕潤大陸性氣候，四季分明。南部是平原，土壤肥沃，適種面廣，適宜大蒜生長。蒼山縣大蒜種植自漢代傳入，距今已有1900多年的歷史。蒼山大蒜具有香、辣、郁、粘的特點，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽為“天下第一蒜”，在1999年世博會上獲銀獎，深受世人好評。2006年，“蒼山大蒜”地理標志產(chǎn)品保護又獲得國家質(zhì)檢總局批準。所產(chǎn)大蒜均為我國出口的優(yōu)質(zhì)大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)豐富。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，營養(yǎng)價值和藥用價值較高。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。
近年來，蒼山縣加強了產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程、包裝標識、市場準入五個環(huán)節(jié)的管理，建立了質(zhì)量安全標準、監(jiān)測、認證、執(zhí)法監(jiān)督、技術(shù)推廣和市場信息六大體系，進一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強了產(chǎn)品競爭力。該縣已建成了30萬畝大蒜標準化生產(chǎn)基地，對基地內(nèi)及周圍水資源、土地、大氣等產(chǎn)地環(huán)境進行嚴格保護，制定了產(chǎn)品生產(chǎn)標準，種植過程中實行統(tǒng)一管理。該縣通過建立技術(shù)服務組，聘請專家對大蒜管理、病害防治進行指導和推廣應用良種良法，往年常見的黃斑、腫泡等病害沒有出現(xiàn)。每到大蒜種植和收獲季節(jié)，該縣組織農(nóng)業(yè)科技部門人員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部在大蒜種植區(qū)田間地頭召開科技種植現(xiàn)場會，分析今年大蒜產(chǎn)銷新形勢，安排大蒜收購任務，部署蒜區(qū)間作套種工作，鼓勵農(nóng)民科學種田。并通過骨干培訓、普遍輪訓和集市咨詢等形式，提高專業(yè)技術(shù)人員和種植戶的農(nóng)技水平，解答農(nóng)民提出的疑難問題。通過一系列措施，蒜農(nóng)們學科技、用科技的氛圍空前高漲，全縣大蒜生產(chǎn)的現(xiàn)代化、科技化、標準水平得到了很大提升。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，該縣建成了的山東省農(nóng)（副）產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)控中心，配備60余臺國內(nèi)外先進檢測儀器設(shè)備，龍頭加工企業(yè)和市場也相應建立了質(zhì)量檢測站，形成了覆蓋全縣的大蒜及生產(chǎn)資料產(chǎn)銷標準化需要的質(zhì)量安全檢測與監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)體系，蒼山大蒜沒出家門就擁有了“通行證”。2009年在“首屆中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)論壇”上，“蒼山大蒜”在全國600多個主要品牌農(nóng)產(chǎn)品價值評估中以47.43億元列第七位。
優(yōu)化環(huán)境架起“綠色通道”
“今年冬天氣溫異常寒冷，大蒜出現(xiàn)了部分死畝，但在縣指導的技術(shù)幫助下，蒜薹長的特別的好，收購商最注重的就是品質(zhì)，我想銷售應該不成問題？”在長城鎮(zhèn)東官莊蒜地里幾位蒜農(nóng)正在提蒜薹，在談論中對今年的蒜薹銷售充滿信心。“很早以前，縣里就開始調(diào)研安排了，來蒼山收購蒜薹的車輛不查、不扣、不罰，不收過路費，還搞服務，來了不少外地客商呢。”針對今年全國大蒜種植面積增加，產(chǎn)銷壓力較大的實際，蒼山縣委、縣政府通過一系列措施，創(chuàng)建優(yōu)越的購銷環(huán)境，保障蒜薹、大蒜購銷，確保農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。
自今年3月份，由縣內(nèi)職能部門組成聯(lián)合調(diào)查組，在縣內(nèi)大蒜主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村戶和收儲企業(yè)通過調(diào)研、座談會等多種形式掌握今年蒜薹生產(chǎn)的形勢，對搞好今年蒜薹購銷工作進行全面部署和安排，并對周邊大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜種植及長勢情況進行考察，全面掌握全縣及周邊地區(qū)大蒜種植及長勢情況。為進一步完善服務措施，該縣加強輿論宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視、報刊等形式，及時向省內(nèi)外宣傳今年蒼山大蒜生產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢和“兩蒜”的產(chǎn)量、質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)勢，宣傳各級政府為搞好蒜薹購銷所采取的措施，吸引更多的客戶到該縣收購，引導蒜農(nóng)適時采收，及時出售；引導收儲企業(yè)遵守經(jīng)營秩序，均衡組織收購。職能部門及時收集其它蒜薹產(chǎn)區(qū)有關(guān)蒜薹產(chǎn)銷信息，為蒜農(nóng)、客戶和收儲企業(yè)提供信息服務。為唱好蒜薹購銷“大合唱”，為客商、蒜農(nóng)提供及時、周到、便捷的服務，做到收獲的蒜薹應收盡收，不讓一根蒜薹滯留在蒜農(nóng)手中。交警、交通等部門開通“綠色通道”，不向蒜薹運銷車輛收取任何稅費，對蒜薹購銷車輛堅持做到不查、不扣、不罰，通過收費站時不收過路費；金融部門對信譽好的收儲企業(yè)積極給予貸款支持，蒜薹購銷期間努力延長營業(yè)時間，保證資金供應；氣象部門搞好氣象預報服務，一旦預報有災害天氣，及時提醒農(nóng)民采取預防措施；工商、商貿(mào)、紀檢部門公布投訴電話，對部門亂收費、亂查車、亂罰款等擾亂交易秩序的，一旦投訴及時查處，嚴肅處理。
在此基礎(chǔ)上，該縣加強對蒜薹產(chǎn)銷工作的領(lǐng)導，縣委、縣政府成立蒜薹購銷領(lǐng)導小組，縣六大班子有關(guān)領(lǐng)導分工靠上負責對外宣傳、道路交通、資金調(diào)度、蒜農(nóng)技術(shù)指導等工作。對蒜薹產(chǎn)銷流量大、車輛密集的道路段進行分工，落實了縣領(lǐng)導、責任部門、責任鄉(xiāng)鎮(zhèn)分工包路段負責制。公安、交警、工商、交通、公通等部門抽調(diào)人員全力靠上，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)密切配合，維護好交通及市場秩序，確保道路安全、暢通，交易平穩(wěn)有序。同時，該縣還積極建立健全應急預案，及時預防和處置蒜薹購銷期間各類突發(fā)事件，保證了全縣蒜薹購銷工作的有序進行。
深加工創(chuàng)出精效益
蒼山大蒜俗稱“四六瓣”，即每個蒜頭有四個瓣或六個瓣，大蒜素含量高。圍繞發(fā)揮這一天然優(yōu)勢，蒼山著力進行精深加工，進行品牌塑造，去年“蒼山大蒜”獲得了國家質(zhì)檢總局“地理標志產(chǎn)品保護”和“原產(chǎn)地證明商標”。通過培育市場，壯大運銷隊伍，扶持深加工龍頭企業(yè)，提升了蒼山大蒜的品牌價值。
“今年蒼山蒜薹品質(zhì)特別好，我們看重的就是質(zhì)量，在價格上雖然稍微貴點，但‘一分錢一分貨’通過加工后出口，那價格可是成倍增加。”在蒼龍蒜業(yè)收購點，正在收購蒜薹的老板李玉猛介紹說。圍繞大蒜資源，蒼山縣先后培育崛起了神大、新楊、越洋、益星、黃埔、蒼龍等一批以大蒜深加工、蒜制品出口為主的龍頭企業(yè)，到目前，已發(fā)展以蒜薹、大蒜頭為主的冷藏企業(yè)308家，大蒜深加工企業(yè)248家，形成脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料、大蒜口服液等10大系列60多個品種，頗受國內(nèi)外消費者歡迎。為壯大龍頭加工企業(yè)，該縣積極為其創(chuàng)造優(yōu)良的經(jīng)營環(huán)境，在資金協(xié)調(diào)、新產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓、生產(chǎn)規(guī)模等方面給予重點扶持，鼓勵他們積極開拓國內(nèi)外市場，加強企業(yè)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)滿負荷生產(chǎn)。同時把精深加工作為重點來抓，圍繞大蒜營養(yǎng)和藥用價值，積極與科研院校、大公司、大企業(yè)合作，引進國外先進技術(shù)，研制、開發(fā)大蒜制品，努力增加其附加值，在提高大蒜綜合效益的同時，大大加快了當?shù)剞r(nóng)民增收步伐。
記者 曹振恒 通訊員 賈傳龍 姜建軍 楊 超
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